事業概要
当社は農家から直接青果物を仕入れ、成果物と惣菜、加工品の販売を行っている。
販売は、実店舗を１店舗と、カタログ通販、ネット通販である。
当社で取り扱っている商品はすべて「Ｘ手法（仮名）」特別な栽培方法であり、通常販売されている青果物よりも旨味成分があるのが特徴である。
このＸ手法にこだわった農作物を作っている農家と直接契約を結び、仕入れている。
ただし、業績は安定しておらず、営業利益がマイナスの年度もある状況である。
強み
当社の強みは、「Ｘ手法」にこだわった青果物を販売していることである。
実店舗では、主に年配の主婦層に一定の固定客がいる。
また、カタログ通販は数十年継続しており、一定の固定客を持っている。
そして近年、ネット通販を開始した。ただしまだ多くの顧客を獲得できていない。
問題点、課題
まずは「Ｘ手法」のブランディングができていないことである。
当社は、実店舗やカタログ通販、ネット通販のいずれも「Ｘ手法」をうたっていないため、Ｘ手法の知名度が上がらず、新規顧客を開拓できていない。
そのため、実店舗、カタログ通販、ネット通販、いずれもＸ手法を全面にアピールし、顧客に「なぜおいしいのか？」の根拠づけを行い、顧客の満足度向上と納得感向上を図る。
２つめは、流通コストが高いことである。
特別な手法で育てられた青果物であるため、仕入先が全国に広がっているため、仕入コストが高くなるが、そのコストが価格に十分に反映できていない。
３つめは、業務フローが未確立であり生産性が低いことである。
カタログ通販やネット通販での販売業務が煩雑となり、売上が上がるとその分のスタッフの人件費が上がり、十分な利益が獲得できていない。
４つめは、店舗の成果物の売上が減少傾向なことである。
しかし、加工品や総菜の売上は増加傾向であるが、加工品や総菜を強化できていない。
改善策
１つめは、徹底して「Ｘ手法」のブランディングを行うことである。
Ｘ手法とはどのような製法か、何にこだわっているのか、そしてその手法で作られる青果物は通常のものとどう違うのか。
これを、実店舗、カタログ通販、ネット通販に徹底してアピールするのである。
２つめは、価格の見直しである。
流通コストが上がるため、値上げをしなければ十分な利益を獲得できない。
ただし、ただ値上げをすれば、顧客は離れて行ってしまう。
そのため、ブランディングと合わせて実施することが重要である。
３つめは、業務フローを再構築して生産性を高めることである。
効率的なフローを構築し、フローに合わせて商品の配置を見直す。
また、効率化を図るために、人気商材を組み合わせたパッケージ化も検討する。
そして４つめは、実店舗の惣菜・加工品を強化することである。
ニーズのあるＸ手法の成果物の加工品や総菜を増やすことで、顧客数が増加するだけでなく、客単価の増加、利益率の増加が見込める。
さらに５つめは、ネット通販の強化である。
ＳＥＯ対策や、ＳＮＳと連動させ、Ｘ手法をアピールしてＥＣサイトに呼び込み、新規顧客を一気に増やす。
